wtorek, 14 lutego 2017

Noże do zadań specjalnych

Każdy szanujący się kucharz ma w swojej kuchni co najmniej kilka noży. Różnią się one długością, szerokością, rodzajem ostrza, czasem tworzywem, z jakiego są wykonane albo rodzajem rękojeści. W wielu domach w powszechnym użytku jest jeden, czasem dwa lub trzy noże uniwersalne - o średniej długości i szerokości, pozwalające w miarę sprawnie posiekać i warzywa, i sery, i pokroić pieczywo. Nie dają nam one jednak pełnej sprawności w kuchni, a częste używanie ich do celów innych niż ich przeznaczenie może je po prostu zniszczyć.